1. U posudu stavite 350 g mješavine ili BIO mješavine za fini domaći kruh (50 g mješavine ostavite za poslije) i 7 g di-go suhog kvasca te lagano promiješajte.
2. Dodajte 330 ml tople vode i miješajte kuhačom oko dvije minute, dok smjesa ne postane glatka.
3. U smjesu dodajte otopljeni maslac, nasjeckane masline i usitnjeni ružmarin. Promiješajte.
4. 50 g brašna ostavljenog sa strane raspršite po podlozi. Izlijte smjesu iz posude i lagano umijesite.
5. Smjesu podijelite na dva dijela. Tijesto formirajte u oblik baguettea, lagano zarolajte i pospite brašnom.
6. Stavite u kalup za baguette, ostavite na toplom mjestu i pustite da se tijesto udvostruči, otprilike za 25 minuta. Prije pečenja nožem zarežite tijesto.
7. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 210 Celzijevih stupnjeva (s upaljena oba grijača), na donju razinu. Pecite 35 do 45 minuta.
8. Pečeno pecivo izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.