Bio prehrana
Povratak prirodi s di-go Bio mješavinama za kruh U svijetu u kojem je sve dostupno jednim klikom, sve češće osjećamo potrebu za jednostavnošću i prirodnošću. Bio prehrana donosi upravo to – povratak izvornim vrijednostima hrane, poštivanje prirodnih procesa i ravnoteže tijela. Bio nije samo oznaka na deklaraciji, već filozofija života koja nas podsjeća da hrana […]
Kiselo tijesto
Kiselo tijesto Kruh oduvijek i zauvijek Kruh, temelj naše prehrane, pratitelj kroz povijest razvoja civilizacije, pokretač razvoja poljoprivrede….nekada i sad simbol je prehrane, energije i života. Prema povijesnim tragovima, vještina spravljanja kruha dodavanjem kvasaca razvijala se u drevnom Egiptu i antičkom Rimu, te je takav način pripreme značajno promijenio okus, strukturu, izgled i nutritivnu kvalitetu […]
Nutritivna vrijednost kruha
Nutritivna vrijednost kruha Umijeće izrade kruha datira čak preko 4000 godina u prošlost. Njegov oblik i receptura mijenjali su se kroz vrijeme i podneblja u kojima se spravljao, stoga se do danas vrste kruha i njihovi načini izrade značajno razlikuju diljem svijeta. Industrijski pripremljena tijesta, kruh i pekarski proizvodi u cilju produljenja trajnosti, poboljšanja organoleptičkih […]
Važnost dijetalnih vlakana u prehrani
Važnost dijetalnih vlakana u prehrani Ugljikohidrati, jedna od osnovnih skupina hranjivih tvari u prehrani, uključuju i dijetalna vlakna. Dijetalna vlakna podrazumijevaju polisaharide u koje ubrajamo celulozu, hemicelulozu, lignin, inulin, oligosaharide, pektine i drugo. Navedeni spojevi su jestivi dijelovi žitarica, voća, povrća te sjemenki i mahunarki. Iako ih ne možemo probaviti i apsorbirati imaju važnu ulogu […]